摘要：在早年台湾，面茶既可当早餐也可当点心，更可替代奶粉作为婴儿食品，后来逐渐变成具有台湾特色的点心，传统面茶是用面粉、猪油、油葱酥和糖拌炒而成，现代人注重养生，改以芝麻和植物油替代。做法是將面粉用干锅炒熟，之后再用热水冲泡成餬状食用，亦有直接食用面茶粉的吃法。也有人配太白粉泡饼，有人叫这种泡饼膨饼，也有人叫它酥饼。 茶汤 韩忆萍，崔墨卿著。...在早年台湾，面茶既可当早餐也可当点心，更可替代奶粉作为婴儿食品，后来逐渐变成具有台湾特色的点心，传统面茶是用面粉、猪油、油葱酥和糖拌炒而成，现代人注重养生，改以芝麻和植物油替代。做法是將面粉用干锅炒熟，之后再用热水冲泡成餬状食用，亦有直接食用面茶粉的吃法。也有人配太白粉泡饼，有人叫这种泡饼膨饼，也有人叫它酥饼。 茶汤 韩忆萍，崔墨卿著。
酥是在中国本土化非常成功的一款西点。 由于蝴蝶酥属于高糖、高热量的起酥类甜点，多食宜引发肥胖、高脂血症、心血管疾病。 西班牙马德里售卖中的一款蝴蝶酥 西班牙马略卡地区烘培出的蝴蝶酥 涂有巧克力的蝴蝶酥 一块扯开后的蝴蝶酥 中国上海超市所售的蝴蝶酥 营养信息. 薄荷网. [2011-10-01]。
su shi zai zhong guo ben tu hua fei chang cheng gong de yi kuan xi dian 。 you yu hu die su shu yu gao tang 、 gao re liang de qi su lei tian dian ， duo shi yi yin fa fei pang 、 gao zhi xue zheng 、 xin xue guan ji bing 。 xi ban ya ma de li shou mai zhong de yi kuan hu die su xi ban ya ma lve ka di qu hong pei chu de hu die su tu you qiao ke li de hu die su yi kuai che kai hou de hu die su zhong guo shang hai chao shi suo shou de hu die su ying yang xin xi . bo he wang . [ 2 0 1 1 - 1 0 - 0 1 ] 。
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鱼酥，是一种台湾常见的鱼肉加工食品。1963年（民国52年），淡水地区的鱼丸业者因渔获量大，店內冰库不足，为了不浪费渔货而研发出鱼酥产品。刚开始是用来配饭吃的，后来慢慢演变成为点心，常被作为搭配饮料、啤酒而食用。 狗母鱼、黄鱼、地瓜粉和酱料 將鱼去头去尾，把鱼肉连同鱼骨头都打碎，加上地瓜粉和酱料，。
「富贵」了起来，也因此富贵了那位做火腿的朋友，无须再借贷度日。 採火腿中间最质优的腱心肉部分切成薄片后，洒上棉糖以中和咸味，接著包上耐热的玻璃纸，以荷叶捆紧烤熟，制成蜜汁火腿。再用豆腐皮和著虾米、火腿蓉，裹上面粉酥炸制成烤素方。另配有特制面包皮，於上菜时分开摆放，將蜜汁火腿及烤素方包入特制面包皮中食用。。
糖、油、胎料比较突出。馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。而秦式月饼皮厚，由于所含水分较少所以秦式月饼比较干、硬，吃起来容易掉皮掉馅。 晋式 晋式月饼主要有两种：晋式乔家雪莲酥白莲月饼和郭杜林晋式月饼。晋式乔家雪莲酥白莲月饼其形如雪莲层迭有复，色白，口感酥香松软、乔致庸名之为“雪莲酥。
凤梨酥（台湾话：王梨酥 ，台罗：ông-lâi-soo）是台湾的传统糕点，源自龙凤大饼之甜味凤饼，以及双馅料（凤梨、冬瓜）大饼鸳鸯饼的习俗，以西式曲奇饼酥松饼皮发展而成的台式点心。 其主要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜酱（也可用纯凤梨或冬瓜混合凤梨制作）。外皮酥、內馅软。以冬瓜馅制作的凤梨酥。
老婆饼，又名为冬蓉酥，是一款发源於广东的传统饼食，在广东和香港最为常见，在台湾亦可找到。老婆饼呈圆形，外层是一层酥皮，里面则是冬瓜蓉以及熟糯米粉，原本冬瓜蓉淡而无味，加上糖后便会呈现甜味。 古时一对富裕夫妇，妻子把冬瓜做成蓉作馅制成圆形饼，並由丈夫在街市售卖，大受欢迎。丈夫便將饼命名“老婆饼”。。
咸酥鸡，或称盐酥鸡，是常见的台湾小吃之一，为台湾最常见的炸鸡块，特点是会加入九层塔一起油炸，带有特殊的香气。 盐酥鸡原本是鸡肉切成小块，先以酱料醃渍入味，再裹上油炸粉（糖粉、面粉、调味料等的混合物）或调味过后的面粉浆，再油炸的料理，因后来材料的增加，现在盐酥鸡往往是一个各种炸物综合性的全称，常见的有。
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方块酥（英语：Square cookies），台湾嘉义市的饼干名产，由退伍军人党长发在1956年將中国大陆的烙饼作法结合酥饼改良，並將形状改成正方形而得名。方块酥同时也可当作赠品和伴手礼用。类似的食品还有台南市將军区的知名小吃先锋酥，口感及制作方式与方块酥类似，因將军区早期是施琅的开垦地而命名之。。
心，Petits Four主要有三种类別： 干（Sec，指缺乏甜味）如小巧的饼干、蛋白脆饼、马卡龙以及各种酥皮点心。 盐（Salé，意为「加盐」）通常会出现在如鸡尾酒会和吃到饱餐厅等地方的小型咸味点心。 霜（Glacé，意为「糖衣」）撒上糖霜或用翻糖包住的蛋糕，如泡芙、糖衣蛋塔等。。
糖糕便是在此时改良出来。最初的黑糖糕呈现圆形，原料放入圆碗，再放进日本蒸斗排好蒸熟。现在普遍常见「方形」、切割「小块」的盒装黑糖糕，是在1990年代之后为了应景观光产业发展，为了方便放置包装盒携带才改变的。 台湾小吃 台湾饮食 客家黑糖糕 澎湖咸饼 澎湖西卫面线 花生酥（涂豆酥） 冬瓜糕。
号黑粉！於是两人上演了一场惊心动魄的二哈霸总“黑上”脱线女团的极致恋爱故事。 《绝配酥心唐》官宣阵容，硬糖少女303-王艺瑾首演女主角. 新京报. 2021-09-27 [2023-02-27]. （原始内容存档于2023-02-27）. 《绝配酥心唐》iQIYI剧情简介. 绝配酥心唐的新浪微博。
芋头酥是外形为圆球状、以芋头作为甜馅制成的台湾酥饼点心。大约於1980年代后期在台中市首先出现，当时是以过剩的芋头制作，但后来成为当地一种点心。 芋头酥主要作法是將用面粉与奶油弄出的油酥皮，与芋头泥作成的内馅包在一起放置烤箱内制成。 凤梨酥 台湾小吃 台湾饮食 芋头酥 食谱作法. 杨桃美食网. [2024年8月19日]。
蛋黄酥是台湾月饼的衍生品；也是一般大眾所认定台式油皮月饼中的一种。內馅是咸鸭蛋做的蛋黄及红豆做的豆沙，甜而不腻，香酥可口，也是中秋节时常吃的月饼之一。 根据1986年8月《烘焙食品资讯杂誌》记载，小月饼、蛋黄酥的发明人为台中丰原的百年饼店「宝泉」的第三代传人陈增雄，状元饼的进化版。 台湾小吃 凤梨酥 台湾饮食。
口酥饼，原称为「一口酥饼」、「一口酥」，为台湾1950年代传统的饼干。 二战后，美军援助台湾投入大量面粉，1950年代台湾人民零食种类不多，故將面粉做成零嘴点心，亦为了迎合台湾人的口味而加入猪油，因此每一口都都充满了面粉及猪油的香气。是台湾近代最为重要的美食之一。 使用猪油、面粉、鸡蛋为原料，经压模烘烤后即成型。。
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广式点心是糕饼糖品的一种，体型较小但有一定分量的固态食物，通常不单独地作为正餐。最初的定义是在略有些饥饿时食用的小食品，但现在其涵义也不限于此，凡是分量较小精致的食物都可以称作点心。如茶点——在喝茶的时候吃的一些小食，比如糕点、糖果等，还有广义上以甜味为主的甜点等。。
安徽省黄山市（屯溪）的蟹壳黄烧饼属于徽州风味，选用徽州梅干菜和猪肉丁制作馅料。 俗称小麻糕，其馅心有薺菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙。
屏东县：万峦猪脚、东港海鲜 宜兰县：三星葱、牛舌饼、鸭赏 花莲县：麻糬、剥皮辣椒、玉里羊羹、奶油酥条、花莲薯 台东县：卑南肉包、池上米、麻糬、地瓜酥、释迦 澎湖县：黑糖糕（乌糖粿）、咸饼、冬瓜糕、花生酥（土豆酥） 珍珠奶茶 绿豆汤 芒果冰 泡泡冰 柠檬爱玉 小笼包 薄煎饼（可丽饼） 地瓜球（或是芋头丸子）（ＱＱ蛋）。
33项。 港式蛋挞以挞皮分类，主要分为饼皮蛋挞和酥皮蛋挞两种： 饼皮蛋挞 挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，充满牛油香味，类似西点常用之馅批底皮（pie crust），口感脆香，所以又有脆皮之称。近年又被取名为曲奇皮。 酥皮蛋挞 挞皮为酥皮，近似西点的牛油酥皮（puff。
惠山油酥，无锡名小吃，原名“重油烧饼”，别名“金刚肚脐”。其形似象棋子，以桃肉、青梅子、糖瓜条、桔皮、糖、素油等10多种原料作馅，用精面粉和芝麻作皮，具有香、甜、酥、松的风味。 惠山油酥，原名重油烧饼，是无锡惠山地区的著名小吃。相传爲朱明王朝覆灭后，明宗室朱圣谕携眷隱居无锡惠山脚下，爲谋生计，就制作。
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